今天來製做一款大人小孩都非常愛吃的 大理石包。 樣子看起來和可頌很像 但是口感是非常鬆軟的

波蘭種的方式也讓麵包放至3天也一樣鬆軟。 由於我這裡的天氣比較熱室溫高，所以通常我做麵糰都會用冰的材料，麵糰應該在不超過28度左右的溫度 這樣才能搓出膜，不容易乾裂斷筋。

choco filling巧克力餡：（可以提前製做冷藏備用） 20x15cm 60g 白巧克力white chocolate 1pcs 蛋清 eggwhite 2tbsp kaya spread 30g 低筋麵粉 cake flour 5g 玉米澱粉 corn flour 15g 黃油 butter

poolish dough液種：（室溫3-4小時/冷藏12小時以上）room tem 3-4hrs/refrigerate up to 12hrs） 63g 高筋麵粉 bread flour 63ml 水 water 1g 速溶酵母 instant yeast

main dough主麵糰：（用手搓的朋友可以冷藏一小時或以上容易搓出膜） 187g 高筋麵粉 bread flour 87ml 牛奶 milk 25g 雞蛋 egg 60g 糖 sugar 4g 速溶酵母 instant yeast 1/2tsp 鹽 salt 40g 黃油 butter

topping: egg wash/melted butter

preheated oven 180c 15min i made 12 pcs